Добавлено:
0

Бай Му Дань - бай мудань - Білий Піон - якісний і ароматний китайський чай. Як і багато сортів, він вирощується знаменитий чай столиці Китаю повіті Фудін в провінції Фуцзянь. Які ж секрети зберігає чай Бай Му Дань?

Характеристика смаку і аромату

Бай Му Дань - один з найзнаменитіших сортів китайського чаю, який відмінно підходить для денного і вечірнього чаювання. У чому ж його особливість? У тому, що він відноситься до групи білих чаїв , а значить, в процесі виготовлення він не піддавався ні термічної, ні механічній обробці і зберіг всі корисні якості і властивості.

Білий піон на 2/3 складається з невеликих акуратних чайного листя і на 1/3 з нераспустившихся нирок з мільйонами дрібних найніжніших білих волосків. При зборі цього чаю складальницями зриваються з куща два верхні листочки і одна нирка, довжина якої всього 1-1,5 см. З часом листочки трохи змінюють відтінок, нирки ж зберігають свій первозданний вигляд.

Вибираючи такий чай, слід звернути увагу на співвідношення нирок до чайних листочків. Якщо співвідношення 1 до 2, то значить перед вами якісний і справжній Бай Му Дань.

Аромат, яким ділиться Білий піон, не вийде охарактеризувати одним словом. Такий особливий чай ділиться ніжним оксамитовим смаком, де вловлюється терпкий ненав'язливий натяк, на додаток до якого можна відчути витончені солодкуваті нотки меду, горіхів, карамелі, фруктів і навіть лугових трав.

Все це розмаїття ароматів відкривається поступово, і кожне нове заварювання принесе нові незабутні нотки. Чаювання з Бай Му Дань буде завжди звучати по-новому. Також чай подарує довгий приємний післясмак.

Якщо говорити про колір, який має Білий піон після правильної процедури заварювання, його можна назвати майже прозорим, з невеликим зеленувато-жовтим відтінком.

Незважаючи на те, що Білий піон не має яскравого кольору і, на перший погляд, може здатися, що він не здатний дивувати, це абсолютно не так. Легкий і м'який смак здатний і дивувати, і підкорювати. Він може завоювати увагу і полюбитися багатьом.

Корисні якості

Якщо говорити про користь білого сорту чаю, а саме про Бай Му Дань, можна зрозуміти, наскільки він цінний. Найперше, що може отримати людина від даного чаю - це відчуття комфорту і заспокоєння. Присутній в чаї теанин, надає заспокійливу дію, здатний зняти емоційну напругу і допомагає знайти рівновагу в стресових ситуаціях.

Крім цього Білий Піон має тонізуючу і загальнозміцнюючу властивостями. У ньому містяться вітаміни, мікроелементи, макроелементи, амінокислоти і пектини. Завдяки своєму багатому складу, він здатний підвищувати згортання крові і сприяти загоєнню ран.

При цьому в даному напої дуже маленький відсоток кофеїну, що робить його ще більш універсальним. Цей чай зміцнює імунітет людини, допомагає очистити організм від шкідливих речовин, сприяє нормалізації роботи серцево-судинної системи.

Вживання напою уповільнює процес старіння і покращує колір обличчя. Він незамінний при боротьбі із зайвою вагою, а також є хорошим профілактичним засобом проти карієсу і бар'єром для розвитку мікробів.

Коли відомі всі якісні характеристики чаю Білий піон, стає зрозумілим, чому його називають еліксиром безсмертя. Мало якому напою під силу принести стільки користі.

Всі ці властивості є завдяки тому, що листочки чаю Білий Піон не проходять жодних обробок, і всі лікувальні властивості, що даються йому природою, напій віддає сповна.

Секрети приготування

Технології заварювання не дарма приділяють так багато уваги, від цього залежить, наскільки розкриється чай. Так як же заварювати чай так, щоб він зміг віддати все корисне, смачне і ароматне?

  1. Перевагу краще віддати керамічної або фарфоровому посуді, але якщо такий немає, альтернативою може виступити скляна.
  2. При заварюванні краще використовувати м'яку воду і, звичайно ж, чисту.
  3. Для того щоб ефірні масла, які знаходяться в листочках розкрилися, варто використовувати воду температурою не більше 80-85 ° С. Це не означає, що потрібно вимірювати температуру, просто треба відкрити кришку і дати воді охолонути 5-6 хвилин після закипання.

Якщо ніколи чекати, поки вода охолоне, або хочеться прискорити процес заварювання, то можна скористатися такою хитрістю: при переливанні води з однієї ємності в іншу, її температура падає приблизно на 2-3 ° С.

  • Пропорції, які використовуються при заварюванні: на 150 мл води необхідно близько 4-10 г листочків. Можна зустріти інформацію і що чайним листям цього сорту можна наповнювати до 1/3 китайського заварника . Але вважається, що справжній смак чаю можна пізнати лише через слабкий настій.
  • Час заварювання - коротке. Незважаючи на гадану м'якість, чай дуже міцний і якщо його перетримати, то можна отримати гіркий настій. Згодом ви знайдете свій оптимальний баланс кількості заварки і часу заварювання.
  • Цей білий чай витримує до 3-4 заварок. Останні мають більш яскраво вираженим смаком в порівнянні з попередніми.

Бай Му Дань - відмінно підходить для чаювання в тепле і жарку пору року, він охолоджує і втамовує спрагу. Для зимових вечорів він не годиться. У цю пору краще все-таки віддати перевагу улун Так Хун Пао .

Крім всіх достоїнств, вважається, що у Бай Му Дань є ще один великий плюс. У нього немає протипоказань, що дозволяє абсолютно всім насолоджуватися унікальним смаком, багатим ароматом і отримувати багато користі для організму. Проте, при наявності проблем з шлунково-кишковим трактом, нирками і серцем, а також під час вагітності та лактації перед його вживанням слід проконсультуватись з лікарем.