Добавлено:
1

Френч-прес є одним з пристосувань, за допомогою яких можна заварювати каву. Він являє собою скляну колбу з вільно пересуваються в ній спеціальним поршнем-фільтром і кришкою. Рухається фільтр (плунжер) дозволяє відокремити рідку частину напою від кавовій гущі, притискаючи останню на дно посудини. 

Правильно заварені мелені кавові зерна, настоюючись у френч-пресі, більш повно розкривають свої смакові якості і надають готовому напою насичений смак.

Послідовність приготування

Перш ніж заварювати каву у френч-пресі і розливати його по гуртках, посуд потрібно промити, прогріти, обдавши її окропом, насухо витерти.

Після підготовки в ємність помістити необхідну кількість кави і залити його гарячою водою так, щоб рівень рідини знаходився на пару сантиметрів нижче краю колби.

Отриману суміш ретельно перемішати. Для цього зручно користуватися дерев'яною ложкою.

Тепер посудину слід закрити кришкою, попередньо встановивши розташований на ній фільтр в верхнє положення. Настоюватися напій повинен близько 4 хвилин (чим довше час заварювання, тим міцніше він вийде).

Коли належний час пройде, можна приступати до відділення кавовій гущі від рідкої частини напою. Для цього потрібно акуратно натискати на ручку фільтра до тих пір, поки він повністю не опуститься, притиснувши частки зерен на дно ємності. Якщо поршень опустився легко, значить, зерна були помелені занадто крупно. Якщо ж для того щоб опустити прес довелося докласти значних зусиль, то помел дуже дрібний.

Кава у френч-пресі виходить не таким густим і гірким, як напій, приготований в турці або кавоварці. У його смаку зазвичай присутній яскраво виражена кислинка.
Пінка з бульбашок (крему) на поверхні говорить про те, що він був зроблений правильно і вийшов живим і насиченим. Відсутність пінки через 4 хвилини після заварювання може свідчити про низьку якість кави або про використання води невідповідної температури.

Готовий напій слід відразу ж розлити по чашках або помістити в іншу ємність (наприклад, термос), тому що, залишаючись у френч-пресі, він продовжить заварюватися і в підсумку може стати занадто гірким.

Після використання всі частини френч-преса потрібно ретельно промити і очистити, приділяючи особливу увагу його фільтру. У ньому часто застряють частки зерен, тому рекомендується час від часу розбирати його на частини, обробляючи кожну з них.

Важливі тонкощі

Щоб кава у френч-пресі вийшов смачним і ароматним, потрібно вміти правильно користуватися цим пристосуванням.

Ідеальний напій вдасться приготувати, якщо дотримуватися наступних нехитрих правил:

  • традиційно на 220 мл води прийнято брати 4 чайні ложки мелених зерен;
  • краще брати середньо обсмажені зерна одного сорту;
  • помел зерен повинен бути великим або середнім;
  • якщо зерна були змолоті безпосередньо перед приготуванням напою, то він вийде особливо ароматним;
  • заварювати слід водою, температура якої становить приблизно 90 градусів;
  • для досягнення неповторного смаку і аромату можна скористатися різними спеціями. Це може бути кориця , кардамон , ваніль та інші прянощі.
  • не потрібно у френч-прес класти цукор та інші липкі продукти, вони осідають на фільтрі та ускладнюють його подальше очищення;
  • якщо не випита кава відразу і охолонила, то підігрівати повторно його не рекомендується. Він буде несмачним. Щоб не дати продукту прірву, готовий гарячий напій можна помістити в термос.

Як вибрати френч-прес

Завдяки безлічі переваг френч-прес стає все більш популярним серед любителів кави. У магазинах представлено безліч видів цього пристосування, вибрати з якого відповідний буває не просто.

Існує кілька моментів, на які варто звернути увагу при покупці френч-преса.

  • Ціна. Залежно від марки виробника, матеріалів, якості збірки і дизайну різних виробів, ціни на них можуть істотно відрізнятися. При цьому кожен френч-прес, як правило, має стандартний набір функцій. Вибираючи відповідну модель, не варто економити на якості, а й переплачувати за елітну марку і хитромудрий дизайн сенсу немає.
  • Матеріал і надійність установки колби. Як саме крихке місце у всій конструкції, колба френч-преса повинна бути надійно встановлена ​​в металевому тримачі. Краще якщо вона буде виготовлена ​​з жароміцного скла.
  • Матеріал фільтра. Сіточка може бути пластмасовою або металевою. Віддавати перевагу слід фільтрам з металу, як більш міцним і екологічним в порівнянні з їх пластмасовими аналогами.
  • Збірка і комплектація вироби. Краще вибирати моделі, які легко розбираються, щоб в процесі використання їх частини можна було б легко помити. Добре, якщо в комплекті йде запасна колба.

Користуватися френч-пресом для того, щоб заварювати каву зовсім нескладно. Гарненько запам'ятавши і правильно виконуючи всі рекомендації, обов'язково вийде приготувати улюблений напій швидко і якісно.