Добавлено:
0

Велика частина сучасних людей не уявляє свій ранок без чашки кави. При цьому багато хто віддає перевагу звареного натуральному еліксиру бадьорості, який за своїми смаковими якостями та ароматом багаторазово перевершує аналог, зроблений з розчинної сировини.

Щоб потішити себе каву різного смаку, не витрачаючи для цього багато часу, багато хто купують кавомашини. Про те, як вибрати каву для цього апарату, буде розказано нижче.

 Що потрібно враховувати при покупці бобів

Більшість автоматичних апаратів оснащено вбудованою кавомолки з регулятором помелу. З цієї причини для них найчастіше використовується кави в зернах. Вибираючи продукт для кавомашини, слід звернути увагу на наступні його характеристики:

  • Розмір зерен. Кавові боби розрізняються за своїми розмірами. Чим вони більші, тим спелее були ягоди, взяті для переробки. Кращими для використання в кавомашині вважаються плоди середнього розміру. Наявність відколів - свідоцтво поганої якості.
  • Вид обсмажування. Вона багато в чому визначає смак і аромат кінцевого продукту. Виробники виділяють кілька її різновидів.
  1.  Італійська. Вважається однією з кращих. Не випадково кави італійських виробників (в тому числі і мелений) користується величезною популярністю серед поціновувачів натурального напою. Колір продукту варіюється від глибокого коричневого до практично чорного. При цьому готовий напій має гіркуватий, «палений» присмак. Найчастіше зерна, оброблені за даною технологією, використовують для приготування еспрессо.

  2. Espresso. Боби мають темний колір і блискучу маслянисту поверхню. Відрізняються слідкувати-гірким смаком.
  3. Французька. Дає майже чорний колір і гіркуватий присмак з відтінком паленої карамелі.
  4. Американська. З її допомогою виходять світло-коричневі сухі боби, які надають меленого і звареного продукту легку кислинку.
  5. Віденська. Боби яскраво-коричневого кольору з краплями масла на поверхні.
  6. Full City дає насичений колір і збалансований смак.
  7. Корична. З зерен такий обсмажування виходить напій легкого смаку і пряного аромату.

Для кавомашини можна вибирати сировину, оброблене за різною технологією. Все залежить від особистих переваг. Виняток становлять зерна свіжої обжарювання і мають маслянистий блиск. Через високу жирності вони забивають пристрій.

Залежно від ступеня обсмаження бобів встановлюються настройки помелу.

  1. Для сировини темної обжарки підійде великий помел;
  2. Дрібному помолу підлягають слабо обсмажені зерна.
  • Чистоту сировини. У неякісному продукті, купленому у випадкового продавця, іноді зустрічаються дрібні камінчики і волокна мішковини. Подібні предмети можуть пошкодити жорна, які здійснюють помол.
  • Ступінь твердості зерна. Дуже жорсткі боби можуть привести до поломки механізму. В першу чергу, це відноситься до апаратів з керамічними жорнами.
  • Наявність ароматизаторів. Речовини, які виділяють подібні добавки, впливають на пластик контейнера, поступово роз'їдаючи його. Крім цього, забиваються і з часом покриваються іржею жорна.

  • Вологість. У автоматичні пристрої буде правильним завантажувати тільки суху речовину. Сирий швидко виведе механізм для помелу з ладу.

Види і смак кави

У світі налічується 70 різновидів кавових дерев. Але, для приготування доброї кави використовуються плоди тільки п'яти з них:

  • робусти;
  • арабіки;
  • камерунського;
  • екцельси ;
  • ліберіки.

При цьому в промисловому виробництві частка арабіки становить майже 70%, робусти - близько 30%, на інші ж доводиться тільки 2%.

Обраний вид багато в чому визначає смак приготованого напою.

  • Арабіка має м'який смак з невеликою приємною кислинкою.
  • Робуста злегка гірчить і після помелу і варіння утворює густу пінку. Крім того, цей сорт містить вдвічі більше кофеїну, ніж арабіка, тому його вважають за краще шанувальники міцного напою.

  • Ліберіка відрізняється слабким вмістом кофеїну і сильним ароматом. Але, через гіркоти, в чистому вигляді не використовується.
  • Екцельса, як і ліберіка, занадто сильно гірчить. Оскільки цей сорт є досить рідкісним, його смак можна відчути тільки в складі елітних кавових сумішей.
  • Зерна камерунської кави для кавоварок не підходять. Вони мають високу олійністю і можуть забити механізм і швидко вивести апарат з ладу.

Треба сказати, що смак отриманого напою буде залежати не тільки від обраного сорту кави для кавоварок. Автомати різних виробників обробляють один і той же сировину не однаково. На якість кінцевого продукту впливають:

  • ступінь помелу;
  • форма ножів;
  • розташування по відношенню один до одного бойлера і заварювального контейнера.

Популярні виробники

Як визначити кави хорошої якості з величезної кількості варіантів, представлених у продажу? Перш за все, слід купувати продукцію перевірених виробників. Зупинимося детальніше на найбільш популярних в нашій країні марках кави для кавоварок.

Кращими постачальниками на ринок кави в зернах вважаються:

  1. «Italkafe» - компанія, що випускає натуральна кава класу «преміум». У його склад входить як арабіка, так і робуста, які піддаються сильній обсмажуванні за спеціальною технологією. Крім зернової кави фірма виробляє і мелений.
  2. «Wintergreen» поставляє на російський ринок натуральну каву в зернах під назвою «Gut!».
  3. «LavAzza» має в асортименті кілька десятків варіантів натуральної меленої і зернової кави різних видів обсмажування.
  4. «Malongo» виробляє різні бренди, приготовані з арабіки, зібраної в різних державах.
  5. «Molinari» випускає сировину класу «преміум». Фірма розробила особливий спосіб обсмажування бобів, який тримається в строгому секреті.
  6. «Bristol» виготовляє продукт із суміші арабіки, зібраної з плантацій трьох держав.
  7. «Musetti» вважається одним з кращих серед поціновувачів.
  8. «La Semeuse» продає зерна, зібрані ручним способом в трьох різних країнах.

Крім того, хорошу каву для кавоварок можна купити від таких виробників, як:

  • Pauling;
  • Gaggia;
  • Kimbo;
  • Bazzara;
  • Illi;
  • Milani;
  • Danesi;
  • Arcaffe;
  • Jardin ;
  • EvaDia;
  • Hausbrandt;
  • Melitta.

Слід зауважити, що в деяких моделях кавоварок (наприклад: Delonghi, Jura Impressa, Saeco Vienna) можна використовувати мелену каву. Як вибрати каву цього виду?

Для них підійде тільки продукт грубого помелу. Від сировини дуже тонкого помелу швидко засмічується заварочная камера.

Правильний мелену каву виробляє більшість компаній, про які говорилося вище. Рекомендовані сорти і певні виробники натуральної кави зазвичай вказуються в інструкції до апарату.

Залежність роботи апарату від вибору сировини

У багатьох випадках причина збоїв в роботі автомата криється в неправильно підібраному сировину. Тому питання про те, як вибрати каву для кавомашини, є, без сумніву, дуже важливим. Назвемо деякі фактори, які негативно впливають на роботу агрегату.

  • Ароматизатори.
  • Зерна, обсмажені з додаванням цукру.
  • Занадто маслянисті боби.
  • Сировина дуже тонкого помелу.
  • Сторонні предмети.
  • Підвищена вологість.
  • Заміна натуральної кави розчинним.

Таким чином, якщо:

  • готову каву надходить тонкими і переривчастими струменями;
  • при роботі механізму визначається сторонній шум;
  • відбувається викид меленої кави в піддон для відходів,

То слід замислитися над тим, чи правильно був зроблений вибір при покупці кави, і спробувати змінити використовуваний продукт.