» » » Вибираємо об'єм кавової чашки для подачі кави за всіма правилами

Вибираємо об'єм кавової чашки для подачі кави за всіма правилами

Кавові чашки повинні підтримувати температуру рідини і бути того обсягу, який потрібно для конкретного виду кави. Це потрібно враховувати при підборі правильних ємностей для напою.

Колір, товщина стінок, форма

Зовнішній декор посуду може бути абсолютно різноманітним, від класичного однотонного білого до квітчастих або абстрактних малюнків. Даний факт не впливає на смак напою, тому кожен кофеман може орієнтуватися тільки на свої переваги. Але є і кілька важливих параметрів.

При виборі варто орієнтуватися на товщину стінок чашки з порцеляни або кераміки високої якості зі стійким покриттям. Щоб насолоджуватися смаком напою, потрібно підтримувати його в гарячому стані, а тонкі витончені гуртки швидко втрачають тепло, особливо при малому обсязі рідини. Тому такі варіанти для кавоманів не підходять. Ідеальний вибір - витягнута чашка з товстими стінками, яка підтримує температуру і не дає обпалити руки.

Важливий момент - форма ємності. Бажано вибирати витягнуті варіанти у формі еліпса або яйця. Вони дозволяють насолодитися ароматом кави, відомі під назвою Демітасе.

У чому подавати

Істотний параметр при виборі посуду для кави - її обсяг. Бариста відзначають, що це безпосередньо залежить від виду напою, яким їх потрібно наповнити.

Класичні варіанти кавових чашок:

  • Для рецепта по-східному. Таку каву міцний, тому його наливають дуже маленькими порціями. Обсяг чашки повинен складати від 60 до 90 мл.
  • Для еспресо. Класичний вимагає 30-35 мл води. Як правило, їм наповнюють 2/3 посуду. Тому використовують Демітасе від 35 до 45 мл (в кафе іноді застосовують більш місткі моделі - 50-70 мл і навіть 90 мл). Перед наповненням чашку прогрівають.
  • Рістретто вимагає такої ж кількості мелених кавових зерен на порцію, як і еспресо (близько 7 г), але менший вміст води (15-20 мл). Тому чашки для нього використовуються наймініатюрніші, а найчастіше застосовуються прозорі ємності без ручки, що нагадують стопки.
  • Капучино являє собою сполуку трьох компонентів молока, кави, густої молочної піни в рівних пропорціях, яким посудину наповнюється до країв або навіть вище. За рахунок збільшення рідини потрібно чашка об'ємом від 170 до 220 мл. Менша з ємностей для капучино підійде для еспресо з вершками, подвійного (Допп) або зі збільшеним при варінні кількістю води (лунго).
  • Американо - різновид подвійного еспрессо, який після приготування розбавляється гарячою водою в пропорції 1: 1. Кінцевий продукт займає 120-180 мл. Тому чашки необхідні місткістю 200-220 мл (поверхню кави не повинна досягати краю гуртки).
  • Латте за рецептом складається з третини еспресо, що знаходиться між шарами молока і щедрою пінки. Подається в айриш-келихах, високих скляних склянках або чашках від 220 до 320 мл.
  • Для кавових коктейлів (фрапучіно, мокачино, раф, фреддо і т.д.). Чи не є кава в чистому вигляді, готуються на його основі, з додаванням молока, алкоголю, ванілі, сиропу, морозива, соків, шоколаду та інших інгредієнтів.

Найбільш вимогливі до обє"му посуди, мінімальна місткість - 220 мл, частіше використовуються ємності на 350-500 мл. Як правило, такі кавові варіанти подаються не в класичних чашках, а в келихах для коктейлів або скляних стаканах.

У домашніх умовах можна використовувати одну ємність об'ємом 60-90 мл і другу 170-220 мл.

Для професійної або домашньої дегустації кави рекомендується посуд білого кольору.

Про паперових стаканах

Паперові стакани відомі вже більше століття, але справжню популярність вони придбали разом з бурхливим розвитком кав'ярень і мереж громадського харчування. Вони не дають рукам обпектися, зберігають температуру напою, не змінюють його смак і коштують дешевше керамічних аналогів. Використовувана при виробництві целюлоза є природним матеріалом, який не завдає шкоди природі.

Обсяг ємностей різний, від невеликих склянок на 30 мл до 400-500 мл. Зазвичай такий посуд вдома не використовується, а надається при покупці кавового напою в кафе або інших закладах харчування. Найчастіше склянки з паперу прикрашені логотипом установи, веселими картинками або написами, хоча зустрічаються і однотонні.

Правильно підібрані ємності дозволяють насолодитися смаком улюбленого напою. Неважливо який буде колір і малюнок, головне, щоб чашка підтримувала температуру кави і підходила за обє"мом під обраний варіант його приготування.


Схожі новини:

• Через скільки можна пити чай після їжі: думка лікарів
• Сорти кави арабіка і робуста, відмінності між ними і яка кава краще
• Яку кавомашину вибрати для дому та офісу
• Що краще кавоварка чи кавомашина і чим вони відрізняються
• Плюси і мінуси керамічної турки для кави
• Як вибрати найкращий термос для чаю і кави
• Користь і шкода зеленої кави для схуднення, види і як правильно заварювати
• Чи шкідлива розчинна кава? Користь і шкода даного виду кави