По запаху куркума схожа на імбир і апельсинову цедру, а смаком нагадує кардамон, чорний перець і корицю з земляними нотками. Кава з куркумою має приємний жовтий колір, пікантні тони і сильний аромат. Напій не тільки смачний, але і корисний. Існує кілька базових рецептів, які можна модифікувати на свій розсуд.
Поради з приготування:
Чорний перець підсилює корисні властивості куркуми, тому таку каву з пряно-пікантний смак вважається класичним.
Складові:
1. Заварити каву будь-яким способом і перелити в чашку.
2. Додати куркуму, чорний перець, цукор або мед за бажанням.
3. Перемішати, дати настоятися 2-3 хвилини. Перед вживанням можна процідити від гущі.
За фактом є кава з «золотим молоком» - комбінацією імбиру і куркуми в рівних пропорціях, заварену в молоці. Запам'ятовується красивим золотистим кольором і м'яким молочним смаком з нотками гострих прянощів.
Складові:
1. Заварити каву будь-яким способом. Можна взяти дві порції еспресо.
2. Нагріти молоко до 50-60 ° C, додати імбир і куркуму, перемішати, проварити на слабкому вогні 1-2 хвилини і зняти з плити.
3. У чашку або келих для подачі налити кави, потім додати «золоте молоко», попереднє процеженное через кухонне ситечко.
4. Підсолодити цукром або медом за смаком.
Куркума і кориця добре поєднуються, а сіль підсилює аромат і смак кожної спеції. В результаті виходить зігріваючий напій з пряним смаком.
Складові:
1. Зварити каву будь-яким способом.
2. Перелити в чашку, додати куркуму і корицю. Всипати цукор за смаком. Перемішати.
3. Накрити чашку блюдцем. Дати настоятися 2-3 хвилини.
Куркума традиційно використовується в аюрведической і китайській народній медицині як протизапальний засіб, а також для профілактики пухлин, зниження холестерину, поліпшення травлення, відновлення обміну речовин і в якості профілактики артриту. При цьому кофеїн ніяк не позначається на користь куркумина - головного діючої речовини в куркумі.
Кава з куркумою протипоказаний при: