» » Кава по-французьки з коньяком і вершками - покроковий рецепт

Кава по-французьки з коньяком і вершками - покроковий рецепт

Кава по-французьки - ароматний, насичений напій, який зазвичай подають на десерт після ситного обіду або вечері. У помірних кількостях завдяки коньяку в складі такої кави розслабляє і знімає стрес. Смак можна регулювати добавками: цукром, ваніллю і навіть вершками.

Бажано використовувати каву (чисту арабіку або купаж з робустой) сильної обжарювання - віденську або французьку, для яких характерні карамельні тони і нотки терпкості. Ступінь помелу залежить від методу приготування, найкраще заварювати каву в турці, в цьому випадку зерна подрібнюють буквально в пил.

Складові:

  • мелена кава - 3 чайні ложки без гірки;
  • вода - 100 мл;
  • коньяк - 2 чайні ложки;
  • морська сіль - 1 щіпка;
  • тростинний цукор - 1-2 чайних ложки (за смаком);
  • ваніль - на кінчику ножа (за бажанням);
  • збиті вершки (жирність 30% і вище) - 2 столові ложки (за бажанням);
  • тертий шоколад - для прикраси (за бажанням).

В ідеалі коньяк повинен бути з Франції, оскільки вітчизняні бренди не такі ароматні. Сіль підсилює аромат і знижує гіркоту. Тростинний цукор потрібен тільки якщо подобається солодка кава, але звичайний буряковий робить напій нудотним.

Ваніль добре поєднується з не сильно ароматними коньяками, у випадку з французькими можна не додавати. Вершки підходять для десертного напою, вони обов'язково повинні бути жирними і добре збитими. Тертий шоколад додають тільки разом з вершками.

Рецепт кави по-французьки

1. Насипати в турку (джезву) каву, сіль, цукор і ваніль. Злегка прогріти суху суміш на вогні до появи легкого аромату.

2. Влити холодну воду. Перемішати. Варити на слабкому вогні, поки не підніметься піна, потім відставити турку в сторону.

3. Коли піна осяде, знову поставити каву на вогонь, нагріти до підняття піни і знову прибрати. Повторити весь процес ще раз, після чого залишити турку в сторону на 5-6 хвилин.

Заварити каву можна іншим методом, наприклад, у френч-пресі, але це вже не буде класичним варіантом.

4. У теплу чашку або келих для подачі (можна заздалегідь прогріти окропом) налити коньяк, перелити злегка остиглу каву (НЕ окріп, інакше аромат коньяку буде слабким) в чашку через ситечко, щоб відфільтрувати гущу.

5. Зверху акуратно ложечкою викласти збиті вершки (за бажанням) і посипати їх тертим шоколадом.

Увага! Надмірне вживання алкоголю шкодить вашому здоров'ю.


Схожі новини:

• Кава з корицею - 6 кращих рецептів для приготування вдома
• Кава з арахісової пастою і молоком - простий рецепт
• Кавовий смузі з бананом - покроковий рецепт приготування
• Кава з гвоздикою в турці - правильний рецепт приготування
• Як приготувати каву з карамеллю
• Кокосова кава з льодом. Рецепт приготування
• Раф кава (Raf coffee): СКЛАД, ПРОПОРЦІЇ, КЛАСИЧНИЙ РЕЦЕПТ НАПОЮ, ПРАВИЛА ПРИГОТУВАННЯ КАВИ Раф
• 4 простих рецепта приготування холодної кави