» » » » Користь і шкода чаю з корицею, рецепти приготування

Користь і шкода чаю з корицею, рецепти приготування

Серед східних прянощів кориця займає одне з перших місць за популярністю. Рідкісний коли її аромат здається комусь неприємним.

Набагато більше позитивних емоцій і асоціацій - зі смачною домашньою випічкою, новорічними та різдвяними святами.

Корицю активно використовують в приготуванні напоїв: глінтвейну, кави, чаю через її користь для здоров'я.

 

Кориця - що це таке, де росте

Корицею називають не тільки пряність, але і рослину, з якого її отримують. Це вічнозелене дерево родини лаврових спочатку росло тільки на острові Цейлон (сьогодні це Шрі-Ланка) і в південних областях Індії.

Завдяки людині набуло великого поширення по нашій планеті: щоб мати дорогоцінну пряність в значних обсягах, люди створили плантації кориці в Єгипті, Бразилії, В'єтнамі, на Суматрі, в інших місцях.

З кори нарізають палички довжиною десять сантиметрів, висушують їх і продають у вигляді коричневих, туго згорнутих трубочок або в порошкоподібному стані.

І раніше, і сьогодні найдорожче цінується кориця, яка виросла на своїй історичній батьківщині (вона краща за смаковими якостями) - очевидно, є у природи якісь свої секрети, які людина, як би вона не старалася, ніколи не зможе відтворити зі стовідсотковою точністю.

Види кориці

 

Корицю розрізняють за місцем її зростання.

Існують наступні види: цейлонська , китайська (її називають також каси, але продавці намагаються не акцентувати на цьому увагу, тому що вона однозначно гірше цейлонської) і малабарская(бура кориця, смак і аромат якої різкіший, ніж у цейлонської, та й у китайській теж).

По тому, як пряність надходить у продаж, розрізняють два види - кориця мелена і в трубочках (або паличках). Термін придатності меленої - 6 місяців, кориця в трубочках не втрачає своєї якості протягом року.

Користь чаю з корицею для організму

Корисні властивості чаю з корицею, як правило, відносять на рахунок цієї дійсно чудовою пряної спеції.

Однак не варто забувати, що чай теж самодостатній продукт, дуже важливий для здоров'я людини, а приготований правильно, він до того ж допомагає кориці, та й іншим прянощів повніше розкрити всі свої можливості, принести максимальну користь.

Лікувальні властивості кориці для всіх категорій людей (чоловіків, жінок) полягають у наступному:

  • вона захищає від сезонних вірусних захворювань;
     
  • корисна для серця, зміцнює судини;
     
  • допомагає позбутися від «зайвих кілограмів»;
     
  • знижує рівень цукру в крові;
     
  • холестерин призводить в норму;
     
  • використовується для лікування шлунково-кишкового тракту;
     
  • виводить зі стану депресії;
     
  • необхідна для волосся - зміцнює цибулини, зупиняє випадання;
     
  • має хороший антипохмільні ефект.
     

Для схуднення

Сьогодні кориця приваблює багатьох людей можливістю скинути з її допомогою кілька зайвих кілограмів.

 

Вона не спалює жири, а правильно вибудовує обмін речовин в організмі (особливо - вуглеводів і жирів), реально знижує апетит. Саме завдяки цим властивостям пряності і відбувається бажане зниження ваги.

Одна людина просто приймає мелену корицю (чверть чайної ложки в день), інший - готує з нею чай (не тільки корисно, але й смачно!). Фахівці відзначають: втрата 5-7 зайвих кілограмів - цілком реальний орієнтир .

Якщо людина раптом виявляє, що чай з корицею вже не так ефективний, це означає, що потрібно просто дати організму відпочити, зробити невелику (на пару тижнів) перерву, а потім знову почати приймати цілющі чаї - результат не змусить себе чекати.

 

Популярні рецепти приготування

Чай з корицею можна приготувати за різними рецептами, але є кілька загальних принципів :

  • такий напій завжди проціджують, щоб в чашку не були крихти прянощі;
     
  • чорний чай треба заварювати окропом, для зеленого оптимальна температура заварки - 60 градусів;
     
  • лимон кладуть в чай, коли він злегка охолов;
     
  • імбир повніше розкриває свої якості, якщо заварений окропом;
     
  • мед втрачає свої цілющі властивості при температурі, що перевищує 40 градусів;
     
  • якщо в чай покласти занадто багато гвоздики, вона переб'є аромат кориці.
     

З імбиром

 

Імбир натирають на крупній тертці, заварюють окропом.

Кладуть в чашку паличку кориці і дають напою кілька хвилин «потомитися» під кришкою .

У злегка остиглий напій кладуть кружечок лимона і мед.

З яблуком

Щоб зробити цей напій, спочатку готують яблучний відвар : дрібно ріжуть фрукти, посипають цукром, заливають гарячою водою і варять близько десяти хвилин.

Потім залишиться додати в відвар зелений чай і корицю.

З апельсином

У цьому рецепті використовується не сам фрукт, а його цедра . Цедру заливають окропом і тримають кілька хвилин на вогні, потім засипають в ємність зелений чай, кладуть паличку кориці і дають кілька хвилин настоятися.

Такий чай називають напоєм «для настрою».

З лимоном

На думку дієтологів, якщо пити чай з лимоном і корицею натщесерце, перед прийняттям їжі, то це допомагає знизити апетит, а значить, не набрати за щедро накритим столом зайвої ваги.

У цьому рецепті використовуються зелений чай, пара скибочок лимона на одну чашку, кориця у вигляді порошку і мед. Корицю треба заварити невеликою кількістю окропу в окремій ємності, а потім перелити в чашку з чаєм.

З гвоздикою

Тут дуже важливо співвідношення інгредієнтів, щоб жоден смак не перебивав інший, а лише доповнював загальний «букет».

Гвоздики беруть 4 штуки, імбиру - Двосантиметровий довжини корінець, кориці - чайну ложку. Чай краще використовувати чорний.

З м'ятою

З свіжої зеленої м'ятою теж буде відмінно поєднуватися чорний чай. Його заварюють в чайничку. Подрібнюють кілька листя м'яти і кидають туди ж.

Потім - імбир, натертий на тертці, і мелену корицю.

З молоком

 

Чай з корицею і молоком жінки вважають напоєм «для особи» - він надає шкірі свіжих фарб.

Молока використовують досить багато (100 мл), в той час як води - тільки вдвічі більше.

Чорний чай заварюють традиційним способом, додають до нього підігріте молоко, прянощі і мед.

З лавровим листом

Чи можна класти лавровий лист в чай? Звичайно, якщо цей чай - для схуднення. Серед багатьох подібних рецептів цей, мабуть, самий незвичайний.

Він навіть обходиться без чайної заварки: в каструльці на плиті варять у звичайній воді кілька лаврових листків і паличку кориці, процес триває 15 хвилин.

Смачно чи ні, питання спірне, але результат, як стверджують дієтологи, виходить хороший. Приймають цей напій натщесерце.

Рецепт чаю з медом для схуднення

Щоб чай дав необхідний ефект, корицю заварюють окропом, накривають ємність рушником приблизно на півгодини.

Після цього кладуть в напій мед і відправляють в холодильник , де він повинен буде провести цілу ніч і як слід настоятися. П'ють такий чай два рази на добу.

Як пити цей напій

 

У наших рецептах фігурували і чорний, і зелений чай, в поєднанні з корицею гарні обидва.

Тому вибирайте той, який вам більше подобається, до якого ви звикли , тільки майте на увазі: чорний особливо хороший з ранку, а зелений краще пити ввечері.

Спостерігайте за тим, як реагує ваш організм на напій: чорний зазвичай підвищує тиск і не дуже добре сприймається людьми, що мають схильність до мігрені.

Якщо ви плануєте пити чай як засіб для схуднення , тривалим курсом, значить, потрібно вибрати той чай, який краще приймає ваш організм.

Часто в рецептах вказується: випити чай натщесерце. Не нехтуйте цією рекомендацією, інакше чай не стане працювати, як треба, і всі ваші зусилля будуть марними.

Як подрібнити корицю в паличках

Перше, що спадає на думку, - скористатися кавомолки або блендером, однак результат вас не порадує, рівномірно перемеленого порошку ви не отримаєте.

Проведіть підготовчу роботу: просушіть паличку прянощі на гарячій сковороді . Кориця стане крихкою.

Покладіть її в поліетиленовий пакет, пройдіться по ній качалкою, а потім отримані дрібні шматочки пересипте в кавомолку, млин або блендер, щоб за допомогою цих пристосувань довести розпочате до кінця.

Як вибрати і відрізнити справжню корицю

Спробуйте орієнтуватися на виробника : якщо кориця привезена зі Шрі-Ланки або є продукцією відомих англійських, французьких і голландських фірм (у цих країн збереглися економічні зв'язки з колишніми колоніями), то це, швидше за все, - якісний продукт.

Подібного не скажеш про продукцію, яку пропонує США і Німеччиною (з чого роблять пряність в цих країнах, важко сказати, велика ймовірність, що з китайської кориці).

До речі, про свіжість прянощі каже сильний, злегка солодкуватий аромат.

Протипоказання і потенційна шкода

Найбільшу небезпеку становить наявність в кориці речовини кумарин - у великих дозах вона шкодить печінці, викликає головні болі. Потенційну шкідлива для майбутніх (збільшує ризик викидня) і годуючих мам. 

Також кориця протипоказана:

  • гіпертонікам;
     
  • людям з низькою згортанням крові (кориця її розріджує);
     
  • хворим, у яких підвищена температура тіла;
     
  • тим, у кого відзначається індивідуальна непереносимість даної пряності.
     


Схожі новини:

• Як правильно заварювати чай ройбуш + Простий рецепт
• Чай ройбуш (ройбос): користь і шкода, склад, як заварювати
• Як кава впливає на схуднення: чи допомагає схуднути?
• Яка кава найміцніша, як зробити напій, що бадьорить
• Заготівля м'яти для чаю: як сушити і зберігати в домашніх умовах
• Спеція бодян - застосування в кулінарії
• Зелений чай з саусепа: як заварювати і чим він корисний
• Імбирний чай для схуднення: рецепти приготування чаю з імбиром