Добавлено:
0

Молочний улун (або молочний оолонг) - це напівферментований крупнолистовой чай, що росте на високогір'ях Тайвані. При заварюванні він перетворюється в напій світло-лимонного кольору з яскраво вираженим ніжно-вершковим ароматом і м'яким, вишуканим, молочним смаком. Саме завдяки своєму вишуканому молочному смаку і аромату цей чай отримав назву «молочний улун».

Виробництво

Молочний оолонг створюється на основі чаю Цзінь Сюань , який росте в горах на висоті до 1000 метрів. Чай збирають навесні і восени.

Існує думка, що молочний улун знаходить вершково-молочний смак за рахунок того, що його довго вимочують в молоці. Звичайно ж, це припущення помилково. Але як же роблять молочний улун таким «молочним»?

Насправді для ароматизації молочного оолонга використовують два способи . Перший спосіб - трудомісткий і дорогий, так як передбачає ароматизацію не зібрав чайного листя, а самого чайного куща. Кущі ретельно обробляються розчином цукрового очерету, а коріння поливаються розчинним молоком. Після обробки кущі посипають рисової лушпинням. Другий варіант ароматизації - традиційний. Чайне листя збираються, сушаться і рясно обробляються молочним екстрактом.

Користь молочного улуна для організму

Вітаміни, що входять до складу

Молочний улун багатий величезною кількістю вітамінів, мінералів, поліфенольних сполук, ефірних масел і антиоксидантів. Ароматний чай поділиться з вами вітамінами C, P, PP, A, K, D, E і B. Чай містить марганець, фтор, магній, цинк, фосфор, ароматичні масла, амінокислоти, дубильні речовини.

Для тих, хто стежить за фігурою і враховує калорійність всіх вживаних продуктів, є хороша новина: одна чайна ложка цього чаю містить всього 1,4 Ккал.

Корисні властивості

Завдяки неймовірно багатому складу чай сприятливо діє на стан здоров'я людини. Перерахуємо його основні цілющі властивості:


  1. Чай сприяє збереженню молодості шкіри.
  2. Сприятливо впливає на роботу серця і стан кровоносних судин.
  3. Регулює рівень вмісту холестерину в крові .
  4. Сприяє покращенню роботи головного мозку, допомагає зосередитися, підвищити працездатність.
  5. Благотворно впливає на процеси травлення, нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту .
  6. Сприяє зміцненню загальної опірності організму різним вірусам та інфекціям.
  7. Покращує настрій, допомагає знайти стан гармонії при депресивних станах.
  8. Виводить шлаки з організму, може бути корисний для схуднення в комплексі з іншими заходами.

Сорти чаю

Найбільш поширеними видами молочного оолонга є Китайський і Тайванський.

  1. Китайський , зелений чай відрізняється неймовірно м'яким смаком і ніжним, вершковим післясмаком.
  2. Тайванський чай володіє більш солодким смаком і вираженим молочним ароматом. Чайні кущі ростуть в горах на висоті близько 1000 метрів. З Тайванської чаю виготовляються виключно елітні сорти.

Як вибрати чай

Перед покупкою молочного улуна переконайтеся, що пропонований чай дійсно хорошої якості.

Для цього перевірте:

  1. Зовнішній вигляд . Листи повинні бути скручені і стиснуті в маленькі грудочки. Якщо чай свіжий, то вони можуть трохи блищати.
  2. Запах . Свіжий, якісний чай володіє сильним, глибоким, приємним ароматом.
  3. Однорідність . Всі скорочення грудочки повинні бути приблизно одного розміру. Якщо в чаї присутні якісь інші домішки, то, швидше за все, перед вами чай низької якості.
  4. Колір . Колір молочного улуна повинен бути зеленим.



Як правильно заварювати і пити молочний улун

Для заварювання молочного оолонга нам знадобляться: фарфоровий чайник, заварка, вода (переважно джерельна або фільтрована).

Все готово? Отже, приступаємо до приготування чаю.

  1. Обдайте фарфоровий чайник окропом.
  2. Покладіть заварку в чайник. Рекомендовані пропорції - 9 грам заварки на 250 мілілітрів води .
  3. Залийте заварку водою. Для найкращого результату температура води повинна становити близько 85 градусів.
  4. Відразу ж злийте воду.
  5. Знову залийте гарячу воду.
  6. Дайте вашого чаю настоятися протягом 1-2 хвилин (хтось заварює і протягом 10-15 секунд - це вже на любителя, з досвідом ви знайдете свій смак).
  7. Заварювати можна до 6-8 разів залежно від якості чаю.

Реєстрація