Добавлено:
1

В основі чайного етикету лежать гостинність, краса і повагу до оточуючих, дотримання традицій, що створюються століттями. Запрошення на чашечку чаю передбачає спільне проведення часу близько двох годин, щоб не зловживати привітним прийомом господарів.

Сервіровка столу

Майстерна господиня швидко і зі смаком сервірує стіл для проведення чаювання, дотримуючись припису етикету. Такі атрибути, як скатертину і серветки повинні оптимально поєднуватися з кольорового оформлення. Не варто забувати, що відтінки впливають на настрій запрошених гостей, тому необхідно відповідально підійти до вибору текстилю.

Будь-яка дрібниця зробить візит незабутнім, а спілкування - незабутнім. Чайник для заварювання і чайні пари можуть бути яскравих кольорів. Предмети сервізу поміщають на додатковому столику поруч з господинею. Сервіровка відбувається з виконанням певних вимог:

  • біля кожного учасника ставлять тарілку для десерту в пару сантиметрів від краю стільниці з оригінально складеної серветкою;
  • з правого боку від тарілки розміщують столові прилади (ложки, вилки і ножі);
  • ближче до центру столу встановлюють фруктові прилади;
  • праворуч розміщують чайні пари. Вушко чашки має «дивитися» вправо, а на блюдечку - маленька ложка. Якщо подається рафінад, то потрібні спеціальні щипчики;
  • до напою пропонують джем, варення або мед в вазочках, що розставляються ближче до краю стільниці;
  • солодощі для частування подають в спеціальних столових приладах (сухарницю), що виставляються так, щоб їх краєчок збігався з краєм столу;
  • молоко або вершки знаходяться посередині стільниці в молочарі.

Святковості атмосфері додасть букет живих квітів в оригінальній вазі, поставлений в центрі столу так, щоб не заважати гостям, дивитися один на одного. Квіти, як прикраса інтер'єру, не повинні видавати різкого аромату, щоб не перебити запах свіжозвареної напою.

Як тримати чашку і блюдце

Чашка завжди тримається за верхню частину вушка подушечками великого і вказівного пальців з метою безпеки, адже в ній гаряча рідина. Трохи зігнутий середній палець розташовується під ручкою, а мізинець разом з безіменним притискаються до долоні.

Вказівний палець не потрібно протягувати крізь ручку, а мізинець завзято відкопилювати. Чашка піднімається з блюдця, і після зробленого ковтка ставиться назад.

«Чай та цукор» - ввічлива фраза, сказана незваним гостем, які прийшли раптово і застали господаря за питвом чаю. Той міг відповісти: «Свій п'ємо» або гостинно запропонувати покуштувати частування, сказавши: «Чай та цукор».

Основні правила етикету

Чайний етикет передбачає дотримання заходів безпеки при подачі, адже напій готується на окропі і подається в гарячому вигляді. Серед правил:

  • чайне листя заварюють і наполягають в присутності гостей. Заварений раніше напій втратить смакові якості, не давши насолодитися свіжоприготованим ароматним настоєм;
  • чашку з налитим чаєм, що не доходить на 1 см до краю посуду, кожен учасник отримує з рук господині;
  • рафінад беруть щипцями. Якщо їх немає, то руками, не торкаючись до інших шматочків. Цукровий пісок набирають з цукорниці ложкою і акуратно насипають в чашку, не опускаючи прилад в посуд;
  • розмішують цукор не голосно, без дзвону об стінки сервізу. Перед вживанням чаю прилад виймають з чашки і кладуть на блюдце;
  • тонко нарізані шматочки лимона припускають використання вилочок, спеціально призначених для церемонії. Скибочки залишаються в окропі або після видавлювання соку викладаються на блюдце. Етикет не передбачає з'їдання лимона, хоча на домашні посиденьки цей закон не поширюється;
  • п'ється тихо. Не можна видавати сьорбав звуки, які зроблять неприємне враження на інших учасників чаювання. Якщо напій занадто гарячий, потрібно дочекатися його охолодження, але не пити з ложечки, а тим більше з блюдця. Можна тихенько помішувати, щоб він швидше охолов, але не втратив смакові особливості і якість;
  • не можна допустити, щоб на предметах сервізу залишалися жирні сліди від губної помади або від з'їденого тістечка. Необхідно перед частуванням промокнути губи серветкою, якщо немає впевненості в стійкості декоративної косметики.

Чайні пакетики викладають після використання на призначену посуд або на індивідуальне блюдце поряд з чашкою.

Якщо до чаю подали частування

Фраза «попити чаю» має на увазі наявність солодощів і випічки. Ласощі завжди ставлять на центр стільниці. Є кілька правил:

  • торт подають попередньо розрізаним на шматки, але бувають винятки, і його розрізають прямо при гостях на столі і розкладають по тарілках;
  • при відсутності пиріжкових тарілок можна класти торт або тістечка на блюдця, а чашки виставляти поруч;
  • подача варення має на увазі надання окремих невеликих розеток і ложок всім запрошеним, щоб взяти собі частування із загальної посуду;
  • іноді гостям пропонують лікер або коньяк для поліпшення смаку чаю. Спочатку його наливають в ложку, потім додають в напій;
  • взята з коробки або вазочки цукерка поміщається в свою тарілку, а потім її розгортають і з'їдають.

У традиційному чаюванні «тверді» хлібобулочні вироби (порційні) беруть руками, а бісквіт і тістечка їдять за допомогою ложечки.

«У житті людини набереться кілька годин, які були б приємніше, ніж час, присвячене вечірнього чаю», - Генрі Джеймс.

Церемонія має на увазі неспішну і душевну бесіду. Запрошення на чай - знак уваги, тому йдучи потрібно подякувати гостинних господарів за прийом і по можливості покликати на відповідну церемонію. Дотримання правил етикету залишить приємний післясмак після чаювання і гарного спілкування в дружній компанії.