Рецепти яблучного чаю і його користь (Властивості і протипоказання)

Вважається, що при відсутності протипоказань, соковиті плоди яблуні повинні завжди бути присутнім в щоденному раціоні. У англійців на цей рахунок є гарне прислів'я «З'їдаючи одне яблуко в день, ви залишите вашого доктора без роботи».

Тим же, хто не любить свіжі яблука або має високу чутливість зубів, їх можна додавати в випічку і салати або приготувати яблучний чай.

Властивості і протипоказання

Поширений міф про те, що вся користь яблук зникає при готуванні, насправді не відповідає істині.

Напої з них мають усі ті ж властивості, що і стиглі свіжі фрукти, а саме, наявністю вітамінів А, PP, K, E, групи B, пектинів, фруктози, флавоноїдів, кальцію, цинку, магнію та інших не менш корисних макро- і мікроелементів. Єдина відмінність - у складі відсутні аскорбінова кислота і рослинна клітковина, які розщеплюються в ході термічної обробки. При регулярному вживанні яблучний напій:

• зміцнює імунітет;
• знижує рівень поганого холестерину;
• виводить з організму токсини і шлаки;
• нормалізує травлення;
• покращує обмінні процеси в організмі;
• служить профілактикою анемії;
• бадьорить.

Калорійність плодів на 100 г складає всього 47 ккал, тому чай з яблуками можна використовувати в дієті для схуднення. Він не тільки допомагає розщеплювати жири і боротися з почуттям голоду, але також наповнює тіло енергією, не надаючи надмірної стимуляції на нервову систему.

Незважаючи на всі свої корисні властивості, щоб не завдати шкоди організму, яблука не можна вживати при:

• алергічної реакції і індивідуальної непереносимості;
• виразці шлунка і дванадцятипалої кишки;
• гастриті з підвищеною кислотністю.

При захворюваннях шлунково-кишкового тракту вживання фруктів варто узгодити з лікуючим лікарем.

Рецепти чаю зі свіжих яблук

Способів приготування безліч: зі свіжих яблук, сушених, на основі соку, з використанням чорного, білого або зеленого сортів чаю, з додаванням каркаде або ройбуша. Плоди яблуні ідеально поєднуються з безліччю прянощів (гвоздикою, імбиром, чорним перцем), класичними ж інгредієнтами є кориця і м'ята.

Чай можна пити як в гарячому вигляді, щоб наповнити організм теплом і вітамінами, поки за вікном мороз, так і в холодному, щоб освіжитися жарким літом.

При готуванні чаю найкраще використовувати не привізні плоди, а місцеві. Так ви зможете придбати фрукти, в яких свіжість і корисні властивості не розгубилися по дорозі на прилавки.

Швидкий яблучний чай

Для його приготування знадобляться:

• одне середнє яблуко;
• паличка кориці (½ ч. л. меленої);
• 1-2 ч. Л. улюбленого сорту чорного чаю;
• 200-300 мл окропу;
• мед або цукор.

Як готувати:

1. У теплий заварник помістити чай, залити водою, залишити настоюватися.
2. В цей час вирізати з яблука серцевину з кісточками і нарізати його невеликими кубиками.
3. Розкласти нарізані часточки з корицею по чашках і залити свіжозавареним чаєм.
4. Дати трохи охолонути і підсолодити.

Ароматний напій готовий до вживання.

Яблучно-апельсиновий

Для напою з цитрусовим ароматом знадобляться:

• 2-3 кружечка апельсина;
• 2-3 ч. Л. чорного чаю;
• корична паличка або мелена за смаком;
• яблуко;
• 2,5 склянки води (500 мл);
• цукор або мед за смаком.

Як приготувати:

1. Залити окропом розламану паличку кориці, чай, часточки апельсина і яблука. Потомити на повільному вогні 5 хвилин.
2. Після чого зняти з плити, підсолодити і дати настоятися 10-15 хвилин.
3. Розлити напій по чашках. При подачі на блюдце покласти часточку яблука.

Вживання напою з фруктами та іншими добавками підсилює смакоароматичні і цілющі властивості чаю.

З чебрецем

Чебрець (чебрець) не тільки додасть нові нотки в аромат напою, а й посилить його оздоровлюючі властивості. знадобляться:

• 1-2 ч. Л. чорного чаю;
• ½ ч. Л. меленої кориці;
• яблуко;
• 1-2 ч. Л. цукру (бажано тростинного);
• свіжі гілочки чебрецю .

Як заварювати:

1. У теплий заварний чайник помістити заварку і чебрець. Залити окропом.
2. Нарізати яблуко дрібними шматочками і змішати з цукром і корицею.
3. Додати в чайник вийшла солодку яблучно-пряну суміш.
4. Настояти 10 хвилин. Процідити.

В якості підсолоджувача бажано використовувати мед.

З каркаде (по-турецьки)

Приготування напою не вимагає багато інгредієнтів і сил, при цьому смачний він як в гарячому, так і холодному вигляді. знадобиться:

• 1-2 свіжих яблука (якщо дрібні, то 3-4 шт.);
• 2-3 ч. Л. каркаде;
• паличка кориці або мелена за смаком;
• кілька листочків свіжої м'яти.

Як приготувати:

1. Очищені яблука нарізати кубиками і помістити в глечик.
2. Додати пелюстки гібіскуса, корицю, м'яту і залити окропом.
3. Дати напою настоятися в закритій тарі (накрити рушником) до охолодження.

Класично яблучний чай з каркаде - це річний рецепт, так що охолоджені напій слід поставити в холодильник для повного охолодження.

Холодний з яблуком і м'ятою

Для того щоб приготувати цей освіжаючий літній напій краще використовувати одне велике яблуко кислого сорту в розрахунку на літр готового продукту. знадобляться:

• дрібно нарізане яблуко;
• літр води;
• половина коричної палички (½ ч. л. меленої);
• по 2-3 гілочки свіжої м'яти і естрагону (тархуну);
• півлимона (цедра і лимонний сік);
• цукор або мед;
• кубики льоду.

Як приготувати:

1. Закип'ятити воду, покласти в неї шматочки яблука, корицю і лимон. Потомити 5 хвилин на слабкому вогні і відставити настоюватися.
2. В окремій тарі заварити трави: змішати м'яту з естрагоном, залити кип'яченою водою з температурою 80 ° С, настояти 2-3 хвилини. За бажанням трави можна спершу посипати цукром і трохи потовкти, а потім заварити.
3. Всі відвари змішати, остудити. Влити лимонний сік, підсолодити.

Перед подачею рекомендується додати в чашки кубики льоду.

Яблучний чай з імбиром

Чай з яблуком і імбиром служить відмінною підмогою для імунітету, особливо в зимову пору. Для його приготування необхідно:

Нарізане кубиками яблуко і скибочки імбирного кореня залити водою (500 мл) і довести до кипіння. Потомити 5-10 хвилин на слабкому вогні. Зняти з плити, дати настоятися. Після чого в готовий трохи остиглий напій додати мед для зміцнюючого ефекту.

Якщо з яких-небудь причин діти категорично відмовляються їсти яблука, варто спробувати запропонувати їм яблучний смузі. Різноманітні рецепти, красивий келих з соломинкою і приємний смак зроблять свою справу.

З лимоном

Напій готується на основі зеленого чаю і свіжовичавленого лимона. знадобиться:

• середнє яблуко;
• 3-4 ч. Л. зеленого чаю;
• півлітра води;
• ½ ст. л. тертого імбиру;
• цедра половини лимона;
• мед, лимонний сік.

Як приготувати:

1. Закип'ятити воду, додати нарізане кубиками яблуко, цедру, імбир. Потомити на вогні пару хвилин. Зняти з плити, залишити настоюватися на 5-10 хвилин. Процідити.
2. У відповідну ємність (глечик) насипати зелений чай і залити отриманим яблучним відваром.
3. Дати трохи настоятися, додати за смаком мед або цукор.

Напої на основі квіток, соку, шкірки

Для заварювання чаю можна також застосовувати квіти яблуні, сік фруктів або тільки їх шкірку.

Чай з яблуневим цвітом

Використовувати варто тільки свіжозібрані суцвіття, тому що в засушеному вигляді вони практично не мають запаху.

Жменя квітів промити, змішати з чайною ложкою чаю (бажано білого) і залити водою 80 ° С. Після чого напій відразу розлити по чашках.

Чайну суміш можна використовувати ще 2-3 рази до того, як вона втратить смак, трохи збільшивши час заварювання.

З соком

Кориця добре поєднується і з яблучним соком, на їх ароматному тандемі можна приготувати не один десерт.

• 2-3 ч. Л. чорного чаю (бажано індійського);
• стакан соку (яблучного натурального);
• корична паличка або мелена за смаком;
• 2-3 ч. Л. сушеної м'яти;
• цукор або мед (в залежності від солодощі соку).

Як готувати:

1. Помістити компоненти в заварник (крім підсолоджувачів) і залити окропом. Дати настоятися близько 2-3 хвилин.
2. Під час настоювання трохи підігріти сік.
3. Розлити підготовлену заварку по чашках, додати теплий сік.
4. Спробувати на смак і підсолодити по необхідності.

З шкіркою

Не секрет, що переважна більшість вітамінів та інших корисних речовин знаходиться саме в шкірці яблук. Але мова йде лише про органічні продукти, вирощених власноруч. Для приготування чаю з яблучною шкіркою знадобиться:

• 1-2 ч. Л. листового чаю;
• 1-2 ч. Л. яблучної шкірки;
• цукор або мед за смаком.

Як готувати:

1. Очистити яблука від шкірки, покласти її на деко і поставити в попередньо добре розігріту духовку. Запікати до утворення рум'яної скоринки.
2. Потім сировину перекласти в каструлю, залити водою і довести до кипіння.
3. Як закипить, зняти з плити і остудити при кімнатній температурі. Процідити.
4. У теплий заварник насипати листовий чай, залити спершу водою на половину і дати настоятися 2-3 хвилини. Потім долити доверху і залишити ще на пару хвилин.
5. У теплі чашки (обполоснути попередньо гарячою водою) налити в однакових пропорціях свіжоприготований чай з яблучним відваром.

Рецепти з сушеними яблуками

Якщо під рукою не виявилося свіжих фруктів, то можна зробити чай з сушеними яблуками або в'яленими. Але варто враховувати, що калорійність такого продукту кілька разів вище, ніж у свіжих плодів.

Турецький чай з яблуками

Для класичного рецепту знадобляться:

• корична паличка або мелена кориця на смак;
• цедра лимона або апельсина;
• 2 бутончики гвоздики;
• жменю (близько 30 г) сушених або в'ялених яблук;
• листочки м'яти, шматочок імбиру;
• пара Горошків чорного перцю.

Як готувати:

1. Помістити прянощі і цедру в ємність, залити холодною водою. Довести до кипіння і зменшити вогонь.
2. Всипати подрібнений імбир, яблука і знову довести до кипіння.
3. Після накрити і потомить на слабкому вогні 3-5 хвилин.
4. Процідити, розлити по чашках. Прикрасити листочками м'яти.

Сушені яблука стануть в нагоді не тільки для приготування чаю, з них можна готувати компоти, додавати в каші і просто використовувати для перекусу.

З гвоздикою

Для пряного напою знадобляться:

• жменю (близько 30 г) сушених яблук;
• 2-3 ч. Л. чорного чаю;
• 3-4 бутони гвоздики;
• 2 см очищеного кореня імбиру;
• 3-4 цільних горошку чорного перцю;
• півлітра води;
• цукор, мед.

Як готувати:

1. Закип'ятити воду, додати сушені яблука, потомить на слабкому вогні.
2. Імбир нарізати скибочками, а прянощі потовкти. Додати все до яблук разом з чайною заваркою.
3. Довести до кипіння, зняти з плити і дати настоятися під кришкою близько 5 хвилин. Перед подачею пропустити через сито.

Гвоздика з перцем поєднуються ідеально. Напої і страви з ними набувають непередаваний аромат, і ледь вловимі гострі пряні нотки.

З шипшиною в термосі

Близько 30 г яблук (приблизно жменю), кілька ягід шипшини разом з ½ чайної ложки сушеної м'яти і коричної паличкою помістити в термос. Залити окропом. Залишити настоюватися 2-3 години до готовності. Перед вживанням підсолодити до смаку.

Плоди шипшини завдяки багатому вітамінним і мінеральним складом підвищують імунітет, очищають організм від токсинів, зміцнюють судини, роблячи їх більш еластичними, роблять благотворний вплив на нервову систему і роботу шлунково-кишкового тракту.

Заготівля для чаю

Щоб насолоджуватися чаєм з яблуками цілий рік можна придбати готовий продукт в супермаркеті або заготовити (засушити) його самостійно. Для цього відбирають чисті неушкоджені стиглі плоди кисло-солодких сортів.

1. Нарізати яблука тонкими скибочками. Причому все часточки повинні бути приблизно однієї товщини, не більше 1 см.
2. Щоб нарізані фрукти зберегли колір і не окислилися їх можна занурити в слабкий розчин солі (на літр води чайна ложка кошти) на пару хвилин. Але цей крок можна пропустити.

Далі скористатися одним із способів сушки:

• Духовка. Тонким шаром розмістити нарізані яблука на листі, застеленому пергаментом. Сушити близько години при t 50 ° С з відкритими дверцятами, поки сировина не почне подвяливаются. Потім ще 4-5 годин при t 70-80 ° С. Первісна низька температура сушіння дозволить зберегти всі корисні речовини.
• На сонце. Розкласти яблука на поверхні в добре провітрюваному місці на сонці (балкон, підвіконня). Щоб уникнути потрапляння комах накривати марлею. Періодично перемішувати до повного висихання. На ніч заносити в приміщення.
• У електросушарці. Час і температура сушки для кожної моделі вказуються індивідуально.
• У мікрохвильовій печі. Тарілку застелити тканиною, викласти на неї тонким шаром часточки фруктів, накрити зверху таким же матеріалом. У режимі 200 Вт сушка займає не більше 3-4 хвилин.

Яблучний чай корисний, простий у приготуванні і може похвалитися приємним смаком. А експериментуючи і додаючи улюблені спеції і трави, можна легко створити унікальний рецепт. Гарного чаювання!