Чай прийшов до нас зі Сходу і полюбився за свої смакоароматичні, зігріваючі та освіжаючі властивості. Існують добавки, які буквально перетворюють його в повноцінне страву, настільки він стає ситним і поживним. Так, в Тунісі готують чай з кедровими горішками.
Чим корисний чайний напій з насінням кедра
Наявність названих горіхів в раціоні сприятливо позначається на роботі серцево-судинної і нервової системи, печінки. Вони мають імуностимулюючу дію, підвищують захисні сили організму, використовуються для лікування і профілактики анемії, атеросклерозу, цукрового діабету.
Корисно пити чай з кедровими горішками як загальнозміцнюючий і вітамінного кошти. Адже його основний компонент - рекордсмен за вмістом вітамінів і мінералів серед рослинних продуктів.
Не можна не згадати про одну цікаву особливість кедрових горіхів - маючи високу калорійність, вони, тим не менш, сприяють схудненню, пригнічуючи почуття голоду.
У них практично немає протипоказань. Шкода може завдати перевищення денної норми (не більше 50 г на добу) або їх одночасне поєднання з білковими продуктами (м'ясом, молоком), що загрожує навантаженням на травлення.
Єдине, що може змусити відмовитися від вживання - це алергія. З огляду на дрібного розміру ядер маленьким дітям давати з обережністю.
Купувати краще всього неочищений продукт, так як без шкаралупи, контактуючи з киснем, і під впливом світла, ядерця стають згірклими. Такі горіхи викликають лише симптоми отруєння і гіркота в роті, що зберігається тривалий час (від 2 днів до 2 тижнів).
Як приготувати
Існує не один спосіб приготувати туніський чай. Але все рецепти схожі в одному: для користі, схуднення, а також для більшого задоволення чайне листя потрібно поварити на тихому вогні приблизно 15-20 хвилин. Цього цілком достатньо, але зустрічаються і рекомендації по варінні не менше 2 годин. Це справа смаку і бажання.
Класика приготування
Для знайомства підійде найпростіший рецепт туніського чаю. Якщо припаде до смаку, то його можна буде доповнювати різними інгредієнтами. знадобиться:
- склянка води;
- 1-2 ч. Л. зеленого листового чаю (без ароматизаторів);
- 1-1,5 ч. Л. очищених від шкаралупи кедрових горішків;
- цукор за смаком;
- листочки м'яти (можна замінити м'ятним чаєм).
Як заварювати:
- Залити заварку холодною водою, поставити на вогонь. Довести до кипіння.
- Додати цукор, листочки м'яти і проварити 15-20 хвилин.
- Зняти чай з вогню, розлити по чашках і насипати горіхові ядерця. Бажано щоб вони заповнили поверхню повністю.
Із задоволенням вдихнувши м'ятний аромат, приступаємо до чаювання. Традиційно горішки НЕ виловлюють, а п'ють, як є.
Кількість чайної заварки вважається справою смаку, тому норму, рекомендовану рецептом, можна змінити.
Другий спосіб заварювання
Ще один спосіб приготування чаю з кедровими горіхами з тими ж інгредієнтами, що і в попередньому рецепті. Змінено лише послідовність дій.
Як готувати:
- Залити чайне листя гарячою водою (температура для заварювання зеленого чаю - 85-90 ° С). Довести до кипіння. Воду злити.
- Заварку повторно залити водою, але вже холодною, поставити на вогонь, додати цукор.
- Зняти при перших ознаках кипіння, процідити.
- У чашку з м'ятою і горішками налити готовий напій. Подавати краще в високих прозорих склянках.
А найпростіший рецепт заварювання чаю по-туніський з горішками адаптований до сучасного ритму життя, коли часу на варіння листя не залишається.
Туніський рецепт з кедровими горіхами відноситься до марокканської кухні. Пропонуємо ознайомитися з ще одним її представником - традиційним м'ятним чаєм з Марокко .
Чай з розмарином і кедровими горіхами
Для приготування знадобиться:
- 1-2 ч. Л. чорного чаю;
- 2-3 гілочки розмарину;
- 1-1,5 ч. Л. кедрових горіхів (на склянку).
Як приготувати:
- У прогрітий чайник насипати заварку і залити окропом. За бажанням воду можна відразу злити, це допоможе прибрати з чайного листя все зайве і повністю розкрити їх смак. І залити повторно.
- Покласти в чайник гілочки розмарину, накрити кришкою. Розмариновий напій стає більш насиченим, якщо після заварювання дати йому настоятися кілька хвилин.
- Розлити по чашках, додати очищені горіхи. Подавати на стіл разом з медом, який кожен додасть сам на свій смак.
За великим рахунком, готуючи чай з кедровими горіхами, не варто так вже строго дотримуватися рецептури. Наприклад, замість зеленого сорту, можна використовувати чорний або навпаки . При цьому непогано додати лимонні або імбирні часточки. Підсолоджуючи цукром, краще віддавати перевагу тростинному увазі. А ще можна додавати цедру різних цитрусових.
У пошуку свого ідеального смаку не потрібно боятися експериментувати. Головне робити все, щоб отримати користь для здоров'я.