» » » Рецепти татарського чаю з молоком або маслом

Рецепти татарського чаю з молоком або маслом

Чай по-татарськи відрізняється від інших способом приготування, додатковими інгредієнтами, а також традиціями його вживання. Національний рецепт включає до складу такі компоненти як молоко, спеції, трави і навіть масло.

Традиції татарського чаювання

Основна мета - спілкування, зближення і взаємодія. Численні родичі зустрічаються за чаєм один з одним, друзями, знайомими, можуть обговорити свої проблеми, турботи, повеселитися і відновити душевну рівновагу. Татарське чаювання, багато в чому схоже за духом з узбецьким , не сприймає усамітнення і медитативного настрою.

Така екстравертна спрямованість церемонії передбачає тривале і шумне проведення часу. На столі завжди присутній великий самовар, піали, випічка. Чай подається до будь-якого прийому їжі, а також при зустрічі гостей.

Рецепти

Вживають напій завжди в колі родини або друзів, наливаючи його з великого самовара. Чай по-татарськи відрізняє міцність і висока температура при подачі. У нього зазвичай додають молоко або вершки, а подають з млинцями (коймак) або пампушками (кабартма). Такий ситний перекус може замінити собою повноцінний обід або вечерю.

Бертек чей або класичний рецепт

Найпоширеніший варіант приготування, для якого потрібно чорний байховий чай.

  1. Чайник для заварювання обдати окропом.
  2. Насипати на дно чайну заварку (з розрахунку 3 г / 1 чашка).
  3. Закип'ятити воду, залити в чайник на третину обсягу.
  4. Накрити серветкою носик і отвори на кришці, настояти 3-5 хв.
  5. Додати окропу до верхньої межі чайника, розлити по чашках.

такту чей

Цей рецепт підійде для любителів міцного настою, так як тут використовується плитковий чай, більш екстрактивний по природі. Спосіб заварювання аналогічний бертек чей, але час настоювання збільшується до 8 хвилин. А чайник обдають окропом двічі, тільки після цього засинаючи сам чайний лист.

Татар-чай

Такий напій готується з додаванням не тільки молока, але і незвичного чайного інгредієнта - масла. Рецепт створення цього незвичайного настою:

  1. Налити в ємність 100 мл води і довести її до кипіння.
  2. Всипати в неї шматочок вагою 5-6 г від спресованої плитки чаю.
  3. Одночасно нагріти 100 мл молока і влити в підготовлюваний настій.
  4. Протягом 5-8 хвилин продовжувати кип'ятити чай.
  5. Всипати трохи солі і чорного меленого перцю.
  6. Налити напій в чашки, покласти по невеликому шматочку вершкового масла або топленого.

З сухофруктами

Для поціновувачів зеленого чаю підійде татарський рецепт з сухофруктами. Хід приготування повністю збігається з такту чей. Двічі обдати чайник окропом. На 200 мл води взяти 6-8 г зеленого чаю, заварювати 5-8 хвилин.

Гарячий настій подавати в піалах без цукру, з сухофруктами на блюдце. Допускається охолоджений варіант напою з подачею дрібно наколоті шматочків льоду.

Чай з каймаком або молоком

Чай по-татарськи готують також з молоком або каймаком. Останній продукт є різновидом вершків. Його відрізняє густота, аналогічна сметані або навіть маслу, висока калорійність (750 ккал / 100 г) і особлива мікрофлора, яка корисна для травлення.

Рецепт приготування цього смачного і корисного напою схожий з класичним, але сухого чайного листа (байхового або пресованого) беруть приблизно 2-3 ч. Л. на 1 чашку.

Напій не п'ють, а використовують тільки як заварку. Спочатку наливають на третину піали каймак або молока великий жирності, потім додають міцну заварку, в останню чергу окріп. В результаті готовий чай вийде помаранчевий з рожевим відтінком. До нього окремо можна подати мед або цукор.

Традиційний татарський напій дозволяє зібратися великій родині за одним столом. Гарячий міцний чай, присмачений спеціями і молоком, розслабляє, налаштовує на добродушне спілкування, робить приємною атмосферу.


Схожі новини:

• Рецепти бурятського чаю - незвично, ситно і поживно
• Приготування чаю по-шведськи. Класичний рецепт
• Рецепти чаю масала - приправляем щедро і заварюємо мудро
• Зелений чай з молоком - користь і шкода
• Що таке бергамот, його корисні властивості. Чорний чай з бергамотом
• Як правильно розтопити шоколад до рідкого стану
• Чи може бути алергія на чай у дорослих і дітей?
• Чорний і зелений чай з молоком: користь і шкода, рецепти приготування