Добавлено:
0

Більшість сучасних дітей ніколи в житті не чули про такий продукт, як морквяний чай. Представники поколінь старшого віку читали про нього в книгах про Велику Вітчизняну війну, а ветерани можуть поділитися власними спогадами з цього приводу. В епоху, коли звичайних продуктів було не дістати, різні замінники користувалися широким попитом. Замість кави пили відвар цикорію, ячменю і кедрового горіха, а замість звичайного чаю - настої з трав, листя, плодів і ... так, овочів.

На щастя, сьогодні у нас немає необхідності в подібних хитрощах, але ідея овочевого чаю і в наші дні надихає багатьох виробників продуктів корисного харчування і стає трендом. Розповідаємо, як приготувати такий напій на своїй кухні і що ще в нього можна додати.

Як самостійно приготувати овочевий чай

1. Готуємо інгредієнти і інструменти.

Вам будуть потрібні:

  • свіжі овочі,

  • дегідратор або духовка,

  • гострий ніж , терка або шинкування.

Для приготування смачного напою підходять далеко не всі овочі. Цибуля, часник, редис, огірок, капуста і картопля чи допоможуть створити щось вартісне. Спробуйте експериментувати з такими овочами, як морква, буряк, гарбуз, болгарський перець, селера, спаржа. І, звичайно ж, не забудьте про корінь імбиру.

Ви можете заварювати як один вид овочів (тільки морквину або виключно шматочки гарбуза), так і декілька. Однак для початку ми все ж рекомендуємо спробувати і оцінити моносмаків, за бажанням доповнюючи настої травами або звичайним чаєм.

Вибираючи продукти, переконайтеся, що вони хорошої якості: без зіпсованих місць, цвілі, що не в'ялі і не дуже великі. Чим молодше овоч, тим він краще: невеликий розмір означає, що концентрація корисних речовин в кожному його шматочку значно вище, ніж в перестиглих.

2. Вибираємо метод приготування овочевого чаю.

При бажанні цілком допустимо готувати напій зі свіжих овочів (в такому випадку вам буде достатньо звичайної терки), але цей варіант годиться тільки для негайного вживання. Якщо ви хочете приготувати великий запас чаю, овочі доведеться засушити. Для цього наріжте їх великими тонкими шматочками: роботу значно полегшать гострий ніж або слайсер.

Сушка в дегідратором вважається більш делікатної, але, якщо у вас немає такої диво-машини, цілком можна обійтися духовкою, включивши її на мінімальну потужність: чим нижче температура, тим більше корисних речовин зберігається в продуктах, які ми висушуємо.

Як і що різати - залежить від вашої фантазії і бажання. Одні шаткують тільки очищені коренеплоди, інші вважають за краще виключно товстий шар шкірки, яка містить більш цікавий склад корисних речовин, треті ріжуть овочі цілком. Деякі рецепти передбачають, що ви візьмете не саме овоч, а його бадилля, але смак при цьому буде зовсім інший, склад корисних компонентів теж.

Після того як овочі нарізані, їх необхідно ретельно висушити. Це займе кілька годин, якщо ви хочете отримати дійсно вартий продукт, а не піджарку для супу. У дегідратором сушіть овочі при температурі 40-45 градусів, в духовці встановіть мінімальний режим і регулярно перевіряйте заготовки. Готовність овочів визначається повною втратою вологи. Але і пересушувати їх не можна, якщо не хочете отримати сухарики.

Правила заварювання

Щоб овочі віддали максимум своїх корисних речовин, найкраще заливати чайну суміш водою погарячіше - до 90-100 градусів, якщо в ній немає зеленого чаю.

Наполягати овочевий чай краще не менше 15 хвилин. Чим довше - тим більш насиченою і яскравіше буде смак і тим більше вітамінів перейде в настій.

Пити овочевий чай можна в будь-якому вигляді - гарячий, теплий або охолоджений.

Поєднання овочів і трав

Пропонуємо вам кілька перевірених титестер смакових поєднань, які ви можете взяти за основу для своїх чайних експериментів. А потім ви напевно розширите цей список власними знахідками.

  • Болгарський перець + бергамот.

  • Селера + чебрець.

  • Морква + кориця  + м'ята.

  • Буряк + м'ята + шавлія .

  • Томати + розмарин.

До будь-якої суміші можна додати зелений або чорний чай з вашим улюбленим смаком. А ось з цитрусовими будьте обережніше: вони легко перебивають ніжний аромат овочів.

Переваги і користь різних видів овочевого чаю

  • Болгарський перець багатий вітаміном С, зміцнює серце, знижує рівень холестерину і тригліцеридів у крові. Підходить як засіб-Антихолестерин.

  • Імбир містить багато антиоксидантів. Вхідні в його склад компоненти допомагають зменшити запалення, полегшити менструальний біль, прояви токсикозу і симптоми остеоартриту.

  • Морква багата мінералами і вітамінами (А і К), які допомагають захистити шкіру від ультрафіолетових променів. Сприяє полегшенню симптомів ГРВІ (біль в горлі і кашель), ефективна проти циститу і каменів в жовчному міхурі, сприяє травленню і заспокоює шлунково-кишкові розлади. Також вирівнює рівень холестерину.

  • Ріпа - хороший джерело вітаміну С, клітковини, марганцю і калію. Допомагає зміцнити імунітет і швидше позбутися симптомів ГРВІ.

  • Буряк містить багато клітковини, фолієвої кислоти і марганцю, а також речовин, які допомагають розширювати кровоносні судини, знижуючи тиск і покращуючи здоров'я серця. Вживання буряка може поліпшити фізичну працездатність і збільшити приплив крові до мозку.

  • Селера, в якому багато вітамінів К і С, допомагає боротися з целюлітом і вважається одним з найпотужніших тонізуючих засобів для кишечника. Він покращує травлення і допомагає зменшити здуття живота і спазми. Гарний для програми по зниженню ваги.

  • Спаржа має сечогінні, очисними, протизапальними і протиракові властивості. Це потужний антиоксидант, який уповільнює процеси старіння і бореться з вільними радикалами.

  • Томати багаті вітамінами і антиоксидантами (такими як каротиноїди і лікопін), які також допомагають захистити шкіру. Це одночасно і енергетик, і антіейдж-засіб.