Існує велика кількість сортів зеленого чаю. Кожен сорт володіє своїми особливими якостями, смаком і ароматом.
Розглянемо найпопулярніші сорти зеленого чаю
Лунцзин (Колодязь дракона) - для цього сорту чаю збирають тільки верхні пагони і два верхні листочки. Чайне листя обсмажують в котлах, щоб зупинити процес ферментації. Його фасують в вакуумні упаковки, які не ароматизуючи. Лун Дзин багатий вітаміном С, катехинами і амінокислотами. Цей зелений чай відноситься до елітних сортів.
Ганпаудер - найпопулярніший сорт зеленого чаю. Його листочки скручують в невеликі кульки, а при заварюванні вони розпускаються. Він досить міцний, має деяку терпкість в смаку і яскравий аромат.
Сенча - японський зелений чай. Замість обсмажування цей сорт чаю проходить процес пропарювання, після цього його скручують в тонкі смужки.
Туо Ча - елітний сорт китайського зеленого чаю. Процес його виробництва дуже тривалий і складний. Цей чай корисний для травлення, послаблює почуття пересичення після прийому жирної м'ясної їжі.
Мао Фенг - це чай з ніжним смаком і фруктовими нотами, він допомагає розслабитися і відновити сили.